On a toujours la pêche!...Le clafoutis pêches-framboises de Villa Louise.
Dernière mise à jour : 20 févr. 2021
On les a savourées crues tout l'été, il y en a encore pour un petit moment, profitons-en: pêches, nectarines et autre brugnons. A faire en salade, en tarte ou... en CLAFOUTIS!
Peler et couper 6 gros fruits (ma préférence va à la pêche blanche, je n'en ai pas trouvées ce matin, va pour des nectarines jaunes...).
Mélanger dans un saladier 100gr de farine, 50gr de poudre d'amande, 60gr de sucre en poudre, 3 oeufs et 40gr de beurre mou, une pincée de sel, ajouter un trait de kirsch si aimé.
Verser le lait (200cl) préalablement infusé avec une gousse de vanille.
Beurrer un moule, répartir les pêches et mêler délicatement les framboises (en réserver quelques-unes pour le décor) pour ne pas les écraser. Verser la préparation.
Enfourner 30mn à 180°, soupoudrer de cassonade et parsemer de petits rouleaux de beurre, replacer sous le grill 5mn pour caraméliser et le tour est joué!
Décorer des framboises restantes.
Tiède, seul ou avec une très légère chantilly à la vanille.
Au contraire bien froid, seul ou accompagné d'un sorbet pêche ou framboise, c'est délicieux!
